คุณค่าทางโภชนาการของกานพลูนั้นมากด้วยสรรพคุณนับไม่ถ้วน เช่น ช่วยรักษาอาการท้องอืด แก้ไอ แก้อาการผดผื่นคัน และที่สำคัญคือ ช่วยลดอาการปวดฟันได้เป็นอย่างดี เพราะกานพลูอุดมด้วยสารยูจีนอลมากถึง 72-90% ซึ่งสารชนิดนี้ช่วยลดอาการปวดฟันได้ คนสมัยโบราณจึงนิยมนำดอกของกานพลูมาเคี้ยว แล้วอมไว้บริเวณฟันซี่ที่ปวด หรือนำมาตำพอแหลกผสมกับเหล้าขาว ใช้สำลีจิ้มแล้วอุดไปที่ฟัน ก็จะช่วยลดอาการปวดฟันได้ดี
นอกจากนี้ กานพลูยังช่วยดับกลิ่นปากได้อีกด้วย เพียงนำดอกตูมของกานพลู 2-3 ดอกมาอมไว้ในปาก ก็จะช่วยทั้งดับกลิ่นปากและกลิ่นเหล้าได้ชะงัดนัก
